Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 schoongemaakte ui, ? komkommer, gehalveerd en zaad verwijderd, ? groene paprika, zaad verwijderd, ? rode paprika, zaad verwijderd, 1 plak ananas uit blik, 1 deciliter ananassap, 3 eetlepels witte wijnazijn, 1 eetlepel chilisaus of ? theelepel tabasco, 1 eetlepel suiker(vervanger) of vloeibare honing, 1 kleine tomaat, geschild, zaad verwijderd en in kleine stukjes gesneden, 3 deciliter kippenbouillon, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel maizena, opgelost in wat bouillon, 500 gram fricandeau (licht aan
Voorbereiding:
Snijd van de ui, komkommer, beide halve paprika′s en ananas reepjes die niet veel dikker mogen zijn dan lucifers. Vermeng in een kom het ananassap, de azijn, chilisaus of tabasco, suiker of honing en de bouillon.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en bak al omscheppend de stukjes vlees aan alle kanten aan. Neem het, als het gaar is (en dat gaat zeer snel), met een schuimspaan uit de pan en zet het even apart. Doe de ingredienten voor de saus in de resterende olie en breng het al roerend aan de kook, zodat het licht gaat binden. Maal er peper over en voeg een heel klein beetje zout toe. Doe nu eerst de gesneden groenten en ananas in de pan en laat het even heet worden. Voeg dan de stukjes tomaat en het vlees toe en laat alles door en door heet worden, maar niet koken.
|
|